建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的目的就是檢測農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，為生產(chǎn)者、 消費(fèi)者及政府提供科學(xué)、 準(zhǔn)確的質(zhì)量數(shù)據(jù)， 為整個社會服務(wù)。 實驗室是人員和儀器設(shè)備共同工作的場所，會用到大量的有毒有害試劑， 會對實驗室人員、 儀器甚至周圍環(huán)境造成不利的影響。 實驗室在建設(shè)和運(yùn)行過程中會消耗大量的資源和能源， 因此， 還要考慮實驗室的運(yùn)行成本。

為了實驗室的安全，有條件的或具備條件的必須裝備中央空氣處理系統(tǒng)。避免因電扇鼓風(fēng)導(dǎo)致微生物實驗室傳染性疾病的傳播。特別是微生物和生物醫(yī)學(xué)實驗室應(yīng)嚴(yán)禁使用電扇。適當(dāng)通風(fēng)不僅去除實驗室有害氣味和毒氣，而且也保證設(shè)備正常運(yùn)行。
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